どて焼きの店【島正】島正について

島正は昭和24年創業の屋台の味、
名古屋の名物料理「どて焼き（味噌おでん）」「味噌串カツ」を、
絶やさず灯し続けてきました。

島正　初代店主

　島正は昭和24年(1949年)に「きむらや」としてどて焼きの屋台を構えました。終戦後の当時は、名古屋の中心部を貫く広小路通りの両わきに、1間余りの間口の屋台が300～400件程ありました。

　当初はトタン屋根と戸板の小さな店でしたが、疲れたサラリーマンや水商売の女性のお客さんで連日満員でした。毎日始発の時間まで営業し、昼過ぎには仕入れを終えて屋台を組み立てる。寝る暇もないほど忙しい毎日でした。

　昭和35年（1960年）頃、「きむらや」から「島正」へ店名を改めました。近くの御園座で公演を終えた新国劇俳優・島田正吾さんが立ち寄られ、当店をとても気に入られ、名古屋に来られるたびに立ち寄られる様になりました。
　いつしか界隈で「島田正吾の店」と呼ばれるようになり、暫くしてから、島田さんから新国劇の紋の入った「のれん」をいただくと共に、島田さんの快諾で屋号を「島正」に改めました。

島正　初代女将

　当店は、昭和38年（1963年）に屋台が全面廃止になった後、今の場所「伏見」に店舗を構えました。お客様との触れ合いを大切にしたい為、今現在もカウンター席のみです。
　現在のどて焼きも昭和24年の屋台時代から変わっていません。しかし、昔は今に比べてそれほどいい素材はなかった為、お客様の嗜好に合わせ味付けは微妙に変えています。
　お客様との会話を大切にし、アットホームな雰囲気で。
お客様が楽しくお酒を飲める、おいしくどて焼きを食べれる、そんな「島正」は昔も今も変わりません。

「島正」は現在も屋台当時と変わらず、平日の夜は仕事帰りのサラリーマンのお客さんの会話や笑い声で賑やかです。
　最近では出張や観光のお客さんも多く、北海道から九州まで、みなさんに名古屋の味「どて焼き」を気に入っていただいてます。「島正」は、創業以来の屋台の味と気質を大切にしていきたい。
　名古屋名物「どて焼き」「味噌串カツ」をはじめとしたお料理とおいしいお酒をお楽しみください。